차가운 음식을 빨리 먹으면 입안과 목구멍도 얼얼하지만 머리도 띵하게 아파온다. ‘아이스크림 두통(ice cream evoked headaches(ICE-H)’이라는 것이다. 캐나다의 맥매스터(McMaster) 대학 가정의학과 연구팀은 ‘아이스크림 두통’에 대한 실증연구를 실시했다. (『British Medical Journal』 제325호, 1445-1446쪽, 2002년 12월 21-28일) 연구자들은 같은 중학교에 다니는 학생 145명을 대상으로 두 그룹으로 나눈 뒤에 한쪽은 1000ml의 아이스크림을 30초 이상의 시간 동안 먹도록 하고, 나머지[…]

땅콩이나 호두, 잣 따위의 견과류를 좋아하지만, 지방이 많고 칼로리가 높으며 짜다는 이유로 먹기를 망설이는 사람들이 적지 않다. 그러나 견과류는 몸에 좋으니 챙겨먹으라고 권하고 싶다. 견과류 섭취가 관상질환(冠狀疾患. 일반적으로 혈관의 병적 상태를 지칭함)을 예방하는데 도움을 준다는 연구결과가 계속해서 발표되고 있기 때문이다. (『Health Scout News』12월 16일) 미국 캘리포니아 주립대학(버클리 소재)의 연구진은 소금이 가미되지 않은 견과류를 적당히 즐기는[…]

미국 하버드대학 보건대학원 연구팀은 과거에 당뇨병, 심혈관질환, 암의 병력이 없는 여성 83,818명을 16년 동안 추적조사한 연구에서 “땅콩이나 견과류(nut)를 일주일에 5번 이상 먹은 여성들은 2종 당뇨병(후천적 요인에 의한 당뇨병) 발생률이 30% 낮아지고, 땅콩버터를 5번 이상 먹은 경우에도 발생률이 20% 감소한 것으로 나타났다”고 발표했다. (Harvard University,『The Harvard Crimson』, 12월 3일) 땅콩(버터)을 많이 먹을수록 2종 당뇨병 발생률이 비례적으로[…]

일주일에 적어도 한번 이상 생선이나 해산물을 섭취하는 노인들은 알츠하이머병(Alzheimer’s disease. 치매를 유발하는 주요 질병)과 치매(癡呆, Dementia) 증세가 나타날 확률이 현저히 낮아지는 것으로 조사되었다. (British Medical Journal 제325호, 932-933쪽 , 2002년10월 참조) 프랑스의 빅터 세갈랑 보르도 대학(Universite Victor Segalen Bordeaux) 연구진은 몸에 좋은 지방인 ‘불포화지방’이 다량 함유된 생선 그리고 각종 성인병, 특히 심혈관계 질환을 일으키는 원인으로[…]

임신기간 중에 매일 비타민을 복용하면 아기가 ‘신경모세포종(neuroblastoma, 神經母細胞腫)’에 걸릴 위험이 30~40% 낮아질 가능성이 있다는 연구결과가 나왔다.(『역학(Epidemiology)』제13호, 575-580쪽, 2002년 9월) 비타민이 신경모세포종을 예방하는 효과가 있음을 암시하는 결과다. 신경모세포종은 말초신경계의 배아에 생기는 종양(tumor)으로, 미국에서는 15세 미만의 어린이 중 매년 100만 명에 9.1명 꼴로 발생하는, 가장 흔한 소아종양 중 하나다. 의료전문가들은 이렇게 어린 나이에 종양이 진단되는 것으로 보아[…]

식생활이 만성질환과 관련되어 있다는 것에 대해 이의를 다는 사람은 없다. 하지만, 무엇을 ‘더’ 먹고, 무엇을 ‘덜’ 먹어야 건강하게 오래 살 수 있는 지에 대해서는 인식이 부족한 것 같다. 최근 한국인의 질병발생 양상이 서구의 패턴을 따라가면서 高지방, 低탄수화물 위주의 서구식 식습관에 비난의 화살이 쏠리고 있다. 하지만, 무조건 ‘低지방식’을 대안으로 제시하는 것은 과학적이지 않을 뿐더러 우리가 원하는[…]

우리 나라에서도 해마다 특히 여름철이 되면 각종 식중독 사고가 빈번히 일어나 우리의 생명과 건강을 위협하고 있다. 더구나, 최근에는 계절에 구애 받지 않고 일년 내내 일어나는 경향을 보이고 있어 더욱 많은 관심과 주의가 요구되고 있다. 또한, 소득증가와 함께 외식의 기회가 늘어나고, 주변 사람의 각종 일상사에 참여하다 보면 상대적으로 음식조리와 보관에서 위생적 관리수준이떨어지는 음식을 먹어야 하는 경우가[…]